Gerechten met ei

Groenten Frittata

Geplaatst door Robert on
  • Ingrediënten:
    • 8 eieren
    • 1 courgette
    • 1 rode paprika
    • 1 rode ui
    • 100 g champignons
    • 50 g spinazie
    • 50 g feta kaas (optioneel)
    • Olijfolie
    • Zout en peper
  • Bereidingswijze:
    1. Verwarm de oven voor op 180°C.
    2. Snijd de courgette, rode paprika, rode ui en champignons in kleine stukjes.
    3. Bak de groenten in een pan met wat olijfolie tot ze zacht zijn.
    4. Klop de eieren los in een kom en breng op smaak met zout en peper.
    5. Meng de gebakken groenten en feta kaas (optioneel) door de losgeklopte eieren.
    6. Giet het eimengsel in een ingevette ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de frittata stevig is en goudbruin aan de bovenkant.