• Ingrediënten voor 1 bananenbrood
• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• 150 gr meel
• 60 gr dadels
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl kaneelpoeder
• 75 gr gemengde noten
• snuf zout

1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onder warmte).
   Prak de bananen glad met een vork in een kom.
2. Voeg één voor één de eieren toe en klop ze met een garde door het beslag.
3. Spatel het meel met het bakpoeder, kaneel en een snuf zout door het beslag.
4. Hak de noten en dadels in stukjes en spatel deze ook door het beslag.
5. Vet een cakevorm in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.
6. Bak het bananenbrood in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven. De cake is gaar als een prikker er schoon en droog uit komt, als je deze in het midden van de cake steekt.